ESPLÉNDIDO | Gastronomía

CLAUDIO VAUBAN
07-03-2014

La producción de la carne marmoleada de buey Wagyu que se obtiene en la prefectura de Hyōgo –de la que Kobe es la capital– no alcanza ni el 5 por ciento de la que, como tal, es vendida en el mundo.

JOSEP BAETA. SOMMELIER
26-02-2014

El viaje por las sensaciones, no puede considerarse sin la parada obligatoria en Pomerol, y más concretamente en la complejidad y los aromas de los vinos de Petrus que tanto seduce a sus amantes.

RICHARD BASTIEN
27-12-2013

Cuando un restaurante se mantiene durante más de siete décadas como el punto de encuentro y celebración de mayor prestigio en una gran capital, sólo puede concluirse que ha sabido en todo momento satisfacer a sus comensales.

LUCÍA FERRER
30-11-2013

Grant Achatz, chef y propietario, lidera este restaurante que tanto prestigio ha visto ganar en los últimos tiempos, gracias su cocina “americana progresiva” que surge de su ambición artística e infatigable trabajo.

JOSEP BAETA. SOMMELIER
03-11-2013

En la frontera de Alemania y Austria, está la cuna de los Eiswein, en una región fría donde el sol es un don escaso. Los viñedos están situados tan al norte donde las uvas son capaces madurar (y no todos los años).

RICHARD BASTIEN
10-10-2013

Fruto de un rico ensamblaje de millesimes –algunos del siglo XIX–, se producen sólo 500 botellas al año de este cognac de la Grande Champagne, considerado uno de los mejores cognacs del mundo.

CLAUDIO VAUBAN
24-09-2013

Anualmente se producen cerca de 150.000 botellas del legendario Gran Vin de Château Latour. Por primera vez, quienes quieran adquirir este vino deberán esperar varios años, cuando las botellas salgan finalmente a la venta.

RAFAEL ROSSY
11-09-2013

Cada otoño el 'tuber magnatum pico' –la trufa blanca– regresa a los valles del Piamonte. Está considerado uno de los alimentos más apreciados del planeta, y llega a alcanzar en subasta hasta 6.000 euros el kilo.

CLAUDIO VAUBAN
21-08-2013

Les Sources de Caudalie sería el hospedaje perfecto para visitar durante unos días los grandes vinos de Graves, Médoc, Sauternes, Pomerol y Saint-Emilion, si no fuera por el riesgo de no salir del hotel durante toda la estancia.

MARÍA LUISA FUNES *
06-08-2013

Las aportaciones culinarias del chef Jean-Yves Leuranguer, 'Meilleur Ouvrier de France', enriquecen constantemente la carta de esta histórica brasserie de los Campos Elíseos, lugar habitual de encuentro de las estrellas del séptimo arte.

Páginas